23 de junio de 2012

¿En qué tipo de restaurantes quieres comer?

No sólo es importante que la comida ofrecida en los restaurantes sea de calidad, de temporada, local y ecológica, también es importante lo eficiente que pueda ser la gestión del restaurante a nivel de residuos, consumo de energía, diseño,....
Tanto los usuarios como los restauradores pueden hacer mucho más para disfrutar de una buena comida con un menor impacto medioambiental.
Propongo algunos ejemplos para llevar esta idea a la práctica. Espero que a vosotros os surjan mejores y muchas más.

¿Qué puedes hacer cuando vas a un restaurante?
- no comas con los ojos y pide primero poquitos platos o 1/2 raciones y si tienes más hambre pide una segunda vez. De esta forma evitarás tirar la comida sobrante.
- si en el menú detallan la guarnición de un plato que has pedido y no te gusta, pide que te la cambien o que la quiten. Todo lo que no comas se va a la basura!
- di No a los envases de plásticos.
- escoge aquel restaurante que sea más eco-eficiente. Te pueden servir de guía los puntos del siguiente apartado.

¿Qué puedes hacer para que tu restaurante sea más verde?
- cambia las grandes mantelerías por manteles individuales de papel reciclado o de algún material natural como el bambú por ejemplo, son resistentes y se limpian fácilmente.
- usa servilletas de papel reciclado o de tela.
- ofrece siempre bebidas envasadas en vidrio y no en plástico o latas.
- si ofreces bebidas y comida para llevar opta por envases biodegradables y compostables como los de biopacksystems o sarau.cat (ya nombrados en el post fiestas eco).
- utiliza contenedores de basura orgánica para desechar los restos de comida.
- acorta la lista de platos del menú: habrá más rotación de la comida y evitarás que se desperdicien alimentos que no se han servido así como espacio de almacenamiento y conservación.
- si tu menú lo imprimes en papel y lo cambias a diario busca otras opciones: pon una gran pizarra por ejemplo, será más barato y más ecológico.
- si tienes terraza no pongas sillas de plástico: a parte de ser un material que contamina, son más incómodas y poco estéticas.

3 de junio de 2012

Consejos para unas vacaciones más respetuosas

Estamos en junio y pronto podremos disfrutar de nuestras merecidas vacaciones (los que podamos). Momento para disfrutar con la familia, amigos y olvidarnos de muchas cosas salvo de una: la de cuidar el entorno dónde estemos.


Si vas a la playa:
- recuerda depositar la basura en los contenedores que correspondan, si no los hay, llévate una bolsa para poderla tirar a la vuelta de tu día en la playa.
- en las duchas no uses nunca jabones ya que van directos a la arena y al mar.
- no intentes llegar en coche hasta la orilla. Aparca en los aparcamientos habilitados o en zonas donde no dañes el entorno.
- si te llevas comida a la playa, no dejes los desperdicios en la arena, procura no utilizar vajilla y cubiertos desechables.
- cuando te pongas cremas solares no te bañes justo después.

En el hotel
En los hoteles tendemos a derrochar ya que pensamos que lo hemos pagado. Pero pagamos una estancia, un servicio que debemos disfrutar pero no malgastar.
- como en casa, que no te cambien las toallas cada día. Déjalas bien extendidas para que se sequen.
- si el restaurante es tipo buffet: sírvete poco a poco para evitar tirar comida.


En el campo o montaña:
- si vas en bicicleta o haces senderismo, utiliza los caminos señalizados. De esta forma no dañarás la vegetación y evitarás la erosión del suelo.
- no hagas fuego fuera de las zonas autorizadas. Y al apagarlo asegúrate de que lo está. Intenta hacerlo un rato antes de irte.
- No arranques plantas o flores silvestres. Deja que otros también las disfruten.


En general:
- si eres fumador apaga bien tus colillas y no las dejes en la playa o en el campo. Las colillas no son biodegradables. Coge una cajita metálica para usarla como cenicero y así vaciarla más adelante en casa o en un contenedor.
- si vas a países exóticos no compres objetos hechos de marfil, coral, maderas tropicales, conchas... ya que pueden ser ilegales o de especies en peligro de extinción.
- Consume productos locales y de temporada.

No destruyas lo que la naturaleza ha tardado años en construir. Piensa que solo estás de paso y detrás de ti vienen otras personas que quieren disfrutar del mismo entorno en el que has estado.