Tanto los usuarios como los restauradores pueden hacer mucho más para disfrutar de una buena comida con un menor impacto medioambiental.
Propongo algunos ejemplos para llevar esta idea a la práctica. Espero que a vosotros os surjan mejores y muchas más.
¿Qué puedes hacer cuando vas a un restaurante?
- no comas con los ojos y pide primero poquitos platos o 1/2 raciones y si tienes más hambre pide una segunda vez. De esta forma evitarás tirar la comida sobrante.
- si en el menú detallan la guarnición de un plato que has pedido y no te gusta, pide que te la cambien o que la quiten. Todo lo que no comas se va a la basura!
- di No a los envases de plásticos.
- escoge aquel restaurante que sea más eco-eficiente. Te pueden servir de guía los puntos del siguiente apartado.
¿Qué puedes hacer para que tu restaurante sea más verde?
- cambia las grandes mantelerías por manteles individuales de papel reciclado o de algún material natural como el bambú por ejemplo, son resistentes y se limpian fácilmente.
- usa servilletas de papel reciclado o de tela.
- ofrece siempre bebidas envasadas en vidrio y no en plástico o latas.
- si ofreces bebidas y comida para llevar opta por envases biodegradables y compostables como los de biopacksystems o sarau.cat (ya nombrados en el post fiestas eco).
- utiliza contenedores de basura orgánica para desechar los restos de comida.
- acorta la lista de platos del menú: habrá más rotación de la comida y evitarás que se desperdicien alimentos que no se han servido así como espacio de almacenamiento y conservación.
- si tu menú lo imprimes en papel y lo cambias a diario busca otras opciones: pon una gran pizarra por ejemplo, será más barato y más ecológico.
- si tienes terraza no pongas sillas de plástico: a parte de ser un material que contamina, son más incómodas y poco estéticas.